Bodega Las Perdices

Adrián Sopranzi de la Distribuidora Sol del Sur ,  nos recomendó fuertemente visitar la bodega. A pesar de que el único día disponible que teníamos era el sábado 25 de Mayo, Anibal Martí - Gerente Comercial y Carlos Muñoz - Director Técnico tuvieron la amabilidad de atendernos y dedicarnos tiempo y gran esfuerzo para atendernos.

Lo primero fue recorrer los viñedos, en donde encontramos métodos diferentes que otras bodegas que hemos visitado, por ejemplo, el hecho de plantar una pastura perenne denominada Agropiro en el camellón (separación entre hileras de vides) a fin de evitar el escaldado de las bayas ocasionado por el reflejo del sol en el suelo en épocas de mucho calor.  (ver imagen de abajo)

Vino Divino

Sede Itinerante -  Rosario

 

Vino Divino

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El Agropiro también sirve como antimaleza ya que no compite por los nutrientes con  las vides y le basta para sobrevivir con la humedad proveniente del riego que reciben los viñedos evitando la evaporación y manteniendo la humedad en la tierra.

Parte de los restos de la poda se dejan debajo de las plantas a fin de hacer un colchón de protección y devolver nutrientes a la tierra.

Ya en la bodega el Ing. Carlos Muñoz nos guio por entre los tanques de acero inoxidable donde se atesoran los diferentes productos en distintos estados de terminación y probamos varios de ellos, mientras él nos explicaba a que debíamos prestar atención en cada vino y en cada etapa una experiencia espectacular para gente como nosotros que estamos acostumbrados a probar vinos ya embotellados.

Nos comentó que antes de la fermentación primaria realizan una maceración y que las uvas son enfriadas a 10% en cámaras frigoríficas antes de la molienda para evitar el inicio de cualquier proceso de fermentación previo a la controlada.

Como corolario de la visita nos armaron una cajita felíz con los vinos mas notables y novedosos de la bodega.

En definitiva y como mencionamos al principio fue una de las mejores visitas que hemos realizado en estos 9 años de periplo.