Bodega Tupun

Cuadro de texto: Tupun

La visita surgió a ultimo momento recomendada por Eduardo Del Gesso y José Peregrina, uno de los propietarios, tuvo la amabilidad de recibirnos el mismo día que lo contactamos, la visita fue guiada por Gustavo, el encargado de la bodega (Imagen de la derecha).

Recorrimos la antigua bodega en proceso de remodelación, la misma combina varias técnicas de vinificación, en piletones de hormigón revestidos en epoxi (abajo a la izquierda), tanques de acero inoxidable, toneles de roble (abajo al centro) y lo mas novedoso fueron los huevos de cemento (abajo a la derecha).

Estos huevos, si bien parecen del futuro, en realidad vuelven a las fuentes en muchos sentidos y están inspirados en la ánforas romanas.

Vino Divino

Sede Itinerante -  Rosario

 

Vino Divino

Teléfono: 0341 15 6421137

Fax:

Correo electrónico: info@vinodivino.com.ar

Las modernas vasijas de hormigón son elegidas por los viticultores con tendencia a minimizar el uso de procesos mecánicos, en ellos el líquido está en permanente movimiento y en contacto con las lías y la temperatura es uniforme en todo el recipiente a diferencia de lo que ocurre en los tanques de acero, consiguiendo de este modo un producto final mas fino y complejo.

Es decir que la fermentación mantiene las lías en suspensión sin entrar en contacto violento con el oxigeno como ocurre durante los  remontajes, el oxígeno se integra a la mezcla a través de la porosidad del material, ya que no se les hace ningún recubrimiento.

Elaboran 4 líneas: Tupun Varietales, son vinos jóvenes sin paso por madera, Tupún Reserva, en los tintos con un 40% de corte con 1 año de añejamiento en barricas de Roble de 2do y 3er uso.

Los vinos Premium son Vulcano y Cuño. Vulcano es un blend de 50% Malbec y 50% Bonarda con una crianza de 14 meses en barricas. Llama la atención en su packaging que la etiqueta es de piedra tallada, un detalle excelente. Mientras que Cuño es un varietal 100% Malbec con 18 meses en Roble francés de 1er uso.

Lamentablemente no tuvimos oportunidad de probarlos debido al escaso tiempo con que contábamos, aunque esperamos hacerlo en breve.

Finalmente conocimos a varios miembros de la familia que se congregaron en la bodega y conocimos al papá de José quien ha cumplido el sueño de todos nosotros de colocar su foto en el vino top de la bodega.