Bodega Domingo Molina

 

La bodega Domingo Molina es una bodega familiar ubicada en Yacochuya Norte, es un proyecto de los hermanos Domingo bajo la tutela de su padre, el carismático Palo Domingo.

La bodega debe su nombre a él y al apellido de su esposa Leonor Molina.

Las uvas se cultivan en esta finca en su gran mayoría y algunas en una finca camino a Cachi adquirida hace unos años por Don Domingo.

Nuestra anfitriona fue Carola Rymavicius quien demostró contar con amplios conocimientos acerca de los vinos como así también de todos los procesos involucrados, aunque lo mas notable para nosotros fue su sentido de pertenencia con el proyecto de la bodega.

Carola programó la visita y respetó los tiempos y los pasos haciendo gala de una coordinación extraordinaria.

Como primer paso nos contó brevemente la historia  del proyecto salpicada de algunas anécdotas picarescas de Don Palo y luego pasó a describir cada uno de los vinos que integran los distintos segmentos de comercialización (Imágenes 1 y 2).

Tuvimos la oportunidad de probar un algunos de los vinos 2012 aún en tanques, los cuales a pesar de estar crudos dejaron entrever que les depara un destino exitoso luego de la clarificación, estabilización y crianza para los que corresponde tal tratamiento (Imagen 3).

Vino Divino

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Recorrimos la bodega donde tuvimos la oportunidad escuchar en detalle la función de cada equipo disponible  para luego disfrutar en el parque de la bodega de unos quesos provenientes del tambo “Cabras de Cafayate” de propiedad de la familia, con un Torrontés Finca Domingo que nos resultó un aperitivo excelente, fresco, frutado, un manjar (Imagen 4).

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Luego del aperitivo, hicimos un breve recorrido por las vides para luego disfrutar de un flor de asado entre las vides con entrada de empanadas y brusquetas, luego chorizo, morcilla, asado de tira, vacío y de postre dulces regionales con quesillo. Todo de una calidad excelente es altamente recomendable.

Los dulces son de Mimma, una señora que los hace en su casa usando frutos de su finca.

La atención estuvo a cargo de personal del Restaurante Terruño que por cierto resultó excelente y recomendamos 100% tomar esta opción a los que visitan la bodega.

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Sede Itinerante -  Rosario

 

Vino Divino

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